Bourbon aruzi amielado

Este café especial de origen único de variedad bourbon aruzi es cultivado en nuestra finca del sur de Colombia, rodeado de árboles frutales a una altitud de 1.900 metros sobre el nivel del mar. Cada cereza es recogida a mano principalmente por mujeres cosechadoras, los granos de café son llevados a nuestro beneficio húmedo donde los lavamos con agua del manantial que brota de la ladera de nuestra montaña. Una vez limpias y fermentadas por tres días, las cerezas se despulpan y se procesan utilizando el método enmielado o honey. Tras un mes de secado, este café galardonado con el cuarto lugar el en el concurso "contando historias con GrainPro" PRF, Medellin septiembre de 2023, se tuesta cuidadosamente a un nivel medio-claro para resaltar sus delicadas notas florales y afrutadas que recuerdan al azahar, la panela y la fruta madura. Estos granos de café son el resultado de un duro trabajo y de procedimientos estandarizados desarrollados a lo largo de siete años de estudio y experimentación. Disfrute de esta joya de la industria de cafés especiales y sienta la conexión con nuestras raíces nativas y el amor y la pasión que ponemos en nuestro oficio.