Guias de Preparación del Café Native Root
El café de especialidad requiere atención a cada detalle desde el grano hasta la taza. En Native Root, honramos esa tradición con prácticas de preparación que resaltan el perfil sensorial único de nuestros cafés, cultivados en las montañas de Tierradentro, Cauca. A continuación, presentamos una guía para preparar tu café usando los métodos más reconocidos.
Olleta: Tradición en cada sorbo
Relación café-agua: 1:14
Molienda recomendada: Medio-fina
Pasos:
- Pesa el café molido y el agua según la cantidad deseada.
- Calienta el agua filtrada en una olleta hasta ebullición.
- Retira del fuego y deja reposar durante 1 minuto.
- Agrega el café molido y mezcla suavemente.
- Deja reposar de 4 a 5 minutos.
- Sirve inmediatamente.
Ajustes posibles: Para un sabor más intenso, usa menos agua; para un sabor más suave o café claro, incrementa la proporción de agua.
Cafés recomendados: Blend Comunitario, Espresso Blend, Bourbon Aruzi Natural.
Origami: Elegancia y equilibrio
Relación café-agua: 1:15
Molienda recomendada: Media
Pasos:
- Pesa la cantidad de café molido según la bebida que deseas.
- Calienta el agua hasta 90 °C o hierve y deja reposar 1 minuto.
- Coloca el Origami sobre un recipiente, instala y enjuaga el filtro de papel.
- Agrega el café molido al filtro.
- Realiza la preinfusión (“bloom”) con el doble del peso del café en agua. Espera 40 segundos.
- Continúa vertiendo el agua en círculos, sin tocar los bordes, durante 3 a 3.5 minutos.
- Retira el filtro y sirve.
Cafés recomendados: Bourbon Aruzi Amielado, Tabi Amarillo Amielado, Bourbon Aruzi Natural, Gesha.
Comentario: Produce una bebida con mayor dulzura y cuerpo en comparación al V60.
Prensa Francesa: Cuerpo y carácter
Relación café-agua: 1:12
Molienda recomendada: Gruesa
Pasos:
- Pesa la cantidad de café molido deseada.
- Calienta el agua hasta 90 °C o hiérvela y deja reposar 1 minuto.
- Precalienta la prensa con agua caliente y descártala.
- Añade el café molido.
- Vierte el agua de una sola vez y mezcla con una cuchara precalentada.
- Coloca el émbolo sin presionar y deja reposar 4-5 minutos.
- Baja el émbolo lentamente y sirve.
Resultado esperado: Bebida intensa y con cuerpo pronunciado.
Nota especial: Este es el método favorito del fundador de Native Root, Ervin Liz.
Cafetera V60: Claridad y precisión
Relación café-agua: 1:15 o 1:14
Molienda recomendada: Media
Pasos:
- Pesa la cantidad de café deseada.
- Calienta el agua hasta 90 °C o hiérvela y deja reposar 1 minuto.
- Coloca el V60 sobre un servidor, instala y enjuaga el filtro.
- Agrega el café molido.
- Realiza el bloom con el doble del peso del café en agua. Espera 40 segundos.
- Continúa vertiendo el agua de forma circular, evitando los bordes.
- Finaliza el vertido en 3 a 3.5 minutos. Retira el filtro y sirve.
Cafés recomendados: Bourbon Aruzi Amielado, Tabi Amarillo Amielado, Bourbon Aruzi Natural, Gesha, Blend Comunitario.
Comentario: Produce una taza limpia y brillante, con acidez más definida que el Origami.
¿Quieres experimentar más? Te invitamos a descubrir la gama completa de cafés Native Root y a personalizar cada receta de acuerdo con tu gusto. Preparar café también es una forma de conectar con nuestras raíces.
